Ο Ελίας γεννήθηκε από την επιθυμία του φίλου Γιάννη Γούτη να δημιουργήσει ένα κατάστημα που θα προωθούσε αποκλειστικά προϊόντα ελιάς. Η αρχή έγινε, ιδέες υπήρχαν, μεράκι υπήρχε, δυστυχώς φίλε μου, λεφτά δεν υπήρχαν ...